| 紅麴》紅麴抗失智 可延緩惡化 |
| 2008/05/21 |
| 【元氣周報／記者姜炫煥、陳惠惠／報導】
紅麴不只能降血脂，台灣大學研究團隊近來透過動物實驗發現，紅麴還有抗阿茲海默症的效果，可以延緩病程惡化速度，以及改善記憶學習功效。 台大微生物暨生化學研究所所長潘子明領導的研究團隊，長期投入紅麴研究。曾把紅麴菌加入蛋雞飼料裡，吃下的雞隻所產下的蛋，膽固醇量少了一成四。 潘子明最新研究則發現，餵食罹患阿茲海默症的老鼠吃紅麴米，記憶學習能力比起沒吃紅麴米的老鼠來得好。 他說，吃紅麴米的老鼠參考記憶跟工作記憶表現都較好，動作也較快，能在短時間找到目標。 不只如此，研究團隊解剖老鼠大腦後還發現，吃了紅麴米的老鼠，腦中類澱粉樣蛋白的沈積也較少。潘子明說，目前已知抗阿茲海默症跟紅麴發酵產物裡的抗發炎、抗氧化、降膽固醇，以及γ-胺基丁酸（即GABA）這四部分的協同作用有關。 依照老鼠實驗時服用的劑量推算，每人每天大概服用2公克的紅麴米。潘子明說，關鍵在於菌株，只要菌株有效，很少的量就可以達到效果。 【2008/05/19 元氣周報】 |
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