毅勉善茶行(福鑫茶業)

各類癌症嚴重威脅國人健康，署立彰化醫院認為預防癌症重於治療，因此昨（24）日在一樓大廳利用一般民眾垂手可得的本土食材，例如南瓜、洋蔥與青花菜，精心研發七道「二高五低」的養生美食，提供給民眾輕鬆品嚐美食，防癌、抗老化又能吃出健康。

根據統計，國人癌症發生率，從民國71年起就獨佔全國十大死因第一名，導致罹患癌症的因子很多，例如遺傳、抽菸與感染等環境因子，其中大約有四到六成的癌症與我們的飲食習慣息息相關。署立彰化醫院營養部主任黃玉如昨天表示，調查發現，尤其是在國人飲食型態逐漸西化，又過於喜好精緻、高熱量、與過度加工等有害健康的食品，讓國人的健康普遍亮紅燈。其實健康養生並不難，經過精心研究後，特別利用一般民眾隨手可買到的本土食材，例如南瓜、青花菜、鮭魚、蒟蒻、香椿與洋蔥，研發七道具有「高抗氧化物、高纖、低油、低熱量、低膽固醇、低鹽與低糖」等號稱「二高五低」的養生美食。

黃玉如主任強調，預防癌症或慢性病必須長期從生活飲食做起，除了三餐多選用高抗氧化物的新鮮食材外，並注意均衡飲食、適度運動、不抽菸、不酗酒，並食用這些輕鬆的養生美食，就能夠預防癌症、抗老化又能吃出健康。

防癌飲食選單：

香椿五穀南瓜盅（五穀米、香椿、南瓜、油）。洋蔥肉末焗蕃茄（蕃茄、洋蔥、筍丁、瘦肉末、乳酪片、油脂）。果香鮭魚（奇異果、鮭魚）。蒟蒻青花燒豆腐（豆腐、綠花椰菜、蒟蒻、太白粉、調味料、鹽、油）。燴五色（紅甜椒、地瓜、荸薺、香菇、萵苣、油、鹽)。准山蒜頭干貝湯（淮山、蒜頭、干貝、香油、鹽）。蔬果百香醋拼盤（鳳梨、蘋果、哈密瓜、紫高麗菜、洋西芹、百香果、檸檬醋）。（免費索取防癌選單內容可電洽 04-8298686 轉1131營養室詢問）

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】