茶胺酸 提神又不太刺激
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喝茶刺激性不如咖啡，美國食品營養科學研究所專家布考斯基（Dr.JackF.Bukowski）指出，茶不單純是含咖啡因的提神飲料，還含有安定神經的茶胺酸，兩者形成天然複方，可讓大部分人提神又不會太刺激。茶胺酸甚至有望成為輔助減少腦損傷的營養成分。 茶比較溫和，可能不單純因其咖啡因含量較少。布考斯基表示，因為有茶胺酸，所以不會讓人感到緊張兮兮或異常亢奮，甚至成為提升注意力的輔助性成分。 加州大學洛杉磯分校醫學院教授艾瑞伯（LenoreArab）則表示，單獨抽離茶胺酸等成分可能使之失效；不過艾瑞伯檢視至少9項研究，發現喝茶較多的人中風危險性較低；此外，中風過程中，大量損傷性物質麩胺酸被釋出，目前有一假設指出，茶胺酸可扮演阻斷麩胺酸受體的角色，而降低中風的危害，減少腦損傷。
【2009/05/05 台灣新生報】 |
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