毅勉善茶行(福鑫茶業)

（記者高智洋、陳立凱／攝影）

調味料：鹽2小匙、米酒3大匙

做法：
1.山藥切大塊。

2.雞腿剁小塊，汆燙備用。

3.把做法1和2放入電鍋，加4杯水及調味料，外鍋加水1杯，電鍋跳起後加入蛤蜊，利用餘溫燜約10分鐘至蛤蜊開口即可。

TIPS：利用電鍋可免去蒸籠的煩瑣；山藥不可切太小塊，否則容易散掉。

【2009/07/19 元氣周報】

（記者高智洋、陳立凱／攝影）

調味料：魚露1大匙、泰式酸辣醬1.5大匙、泰式香料包1包

做法：
1.洋蔥剝去外皮洗淨切塊，番茄去蒂洗淨切塊。

2.鍋中加4碗水，放入泰式香料包及做法1.，大火開後轉小火煮約15分鐘。

3.待味道出來，加入調味料和勻，再放入蛤蜊煮熟即可。

TIPS：也可在熄火後加檸檬汁，增添酸香氣。泰式酸辣醬及香料包在各大超市均售。

【2009/07/19 元氣周報】

（記者高智洋、陳立凱／攝影）

調味料：鹽1小匙、米酒4大匙

做法：
1.昆布沖洗一下，豆腐切成4塊。

2.蛤蜊、薑片一起放入盤中，加入調味料，入電鍋蒸約10分鐘即可。

TIPS：蛤蜊不耐久煮，殼開即可。

【2009/07/19 元氣周報】