健康少油客家團圓菜/黃金人參雞湯
2010/01/27 | |||
【元氣周報/記者羅建怡/報導】
調味料:鹽、胡椒少許,約800cc的水 起鍋前材料:黃金蟲草酒3大匙(或米酒3大匙) 作法: 2.人參、紅棗、枸杞洗淨;以上濾水備用。 3.取一個湯鍋,加入汆燙好的全雞,再加入作法2的所有材料,依序放入全雞的周圍,再加入所有的調味料。 4.包覆保鮮膜後,放入蒸鍋中蒸約1小時;或蓋鍋蓋,放在瓦斯爐上以中火煮約35分鐘。 5.起鍋前,加入黃金蟲草酒或米酒即可。 健康概念:雞湯是客家人最愛的補身聖品。烏骨雞要選放山純正烏骨雞,加入新鮮的黃金蟲草熬燉,以中火熬燉約1小時,雞湯亮而不黑,口感含有厚實的黃金蟲草香氣與人參的鮮甜味。 【2010/01/24 元氣周報】 |
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